[커피] 세계 3대 커피 족제비똥커피 베트남 위즐 커피

베트남을 가서 커피에 대해서 많은 지식을 얻게 되었습니다. 그 지식을 알려드리고자 합니다.

 

세계에서 제3대 똥 커피라고 하면

 

1위-고양이똥커피(루왁 or 사향 커피)
2위-족제비 똥 커피(위즐 커피)
3위-코끼리똥커피(블랙아이보리커피)

 

이렇게 있다고 합니다. 위의 순서대로 비싸다고 하네요.

하면 사향고양이나 족제비가 커피체리만을 골라먹는데, 과육은 소화되지만 커피콩은 그대로 남아서 똥과 함께 배출되게 됩니다. 이때 뱃속에 머무르는 동안 향이 배어들게 되고, 소화되면서 커피의 산성이 중화돼서 맛이 부드러워져서 일단 커피와 다른 맛이 난다고 하네요. 카페인 함량이 적다고 합니다.

커피의 대한 설명은 여기까지 하고.. 

 

베트남 여행을 하다가 족제비 똥 커피(위즐 커피)를 생산 및 판매하는 가게에 들르게 되었습니다.

 

 

가게에 도착하니 바리스타 같은 분께서 시음을 준비 중이더라고요.

시음 준비중

저렇게 동그란 기계에 커피가루를 넣고 압력을 가한 뒤 따뜻한 물을 부어서 기다리면.... 커피가 줄줄 내려옵니다. 

 

이걸 그대로 마시면 당연히 에스프레소 겠지요?

 

추출중

위 사진에 왼쪽에 커피가 추출되는 것이 보이지요? 저것이 위즐 커피 에스프레소입니다.

 

저기다가 물을 타면 아메리카노, 우유를 타면 라떼가 되는 것입니다.

 

 

 

한잔 마셔보니 이때까지 먹어본 커피 맛과 완전히 달랐어요.. 

 

음.. 뭔가 쓴맛/신맛도 없고 약간의 단맛이 감돌고 향은 살짝 참기름 향 같았어요.     

 

제가 묘사를 했을 때는 이상하게 느껴질 수 도 있지만 생각보다 기분 좋은 향과 맛이었어요.

 

위즐커피

한잔 맛보자마자 선물용을 왕창 샀네요. 가격이 조금 나가긴 하지만 위즐 커피 마셔보면 다른 것은 못 먹겠다는... 

 

그리고 또 한 가지 팁!!

커피 거름종이 사용은... 특이하게 한국에서만 한다는 것.. 실제로 거름종이를 사용하면 맛이 완전히 변한다고 해요. 커피 최대 생산지인 브라질과 베트남에서는 거름종이를 사용하지 않는다고 해요. 참고하세요.

그래서 전 저 커피 내리는 도구(카페 핀)를 대량으로 샀다는 거.... 이건 뭐 인터넷에도 파는 거니깐... 얼마 안 해요.

 

 

카페 핀 사용방법

 

마지막으로 커피는 냉장보관하지 말고 실온 보관입니다. 냉장 보관하면 냄새를 다 잡아먹어서 안돼요. 무조건 실온 보관하시고 지퍼백이나 락앤락 통에 밀봉하셔야 오래 두고 커피를 드실 수 있습니다.